czwartek, 30 listopada 2017

Tarta kokosowo-karmelowa (wegańska)





W wielu przepisach na zdrowe kremy króluje kasza jaglana. Nie bez powodu, bo długo gotowana staje się kleista i stanowi świetną bazę. Nie zawsze jednak smak kremu jest w 100% neutralny- czasem to zależy od jakości kaszy, a czasem od samego przepisu... 

Pokusiłam się o zrobienie kremu na bazie ryżu jaśminowego, który charakteryzuje się delikatną słodyczą, jest neutralny w smaku i rówież kleisty. Uważam, że efekt jest super- ryż jaśminowy może godnie zastępować kaszę jaglaną ;)

Wybaczcie za prezentację ciasta, ale zdjęcia było robione przed ostatecznym schłodzeniem ciacha - krojony zresztą też był wtedy :D

Nie kierujcie się samymi zdjęciami, lecz zapoznajcie z przepisem- po przeczytaniu sami stwierdzicie, że to musi być pycha! :D



Spód:

- 120 g płatków kukurydzianych
- 30 ml mleka roślinnego
- 80 g czekolady gorzkiej/deserowej
- 1 łyżka syropu klonowego/miodu

Czekoladę rozpuścić z mlekiem. Lekko ostudzić. Dodać syrop/miód oraz pokruszone płatki. Wymieszać.
Małą tortonicę (u mnie 20 cm)wyłożyć papierem i płatkami.
Wstawić do lodówki.




Krem kokosowo-ryżowy

-100 g ryżu jaśminowego
-200 ml mleczka kokosowego
-20 g budyniu śmietankowego
-30 g oleju kokosowego/masła
-1/3 szkl. cukru/ksylitolu albo stewii wg uznania

Ryż ugotować w wodzie do miękkości, powinien być lepki.
Ugotowany ryż odcedzić. Dolać 150 ml mleczka i zblendować na gładką masę. Przełożyć do garnka. Dodać słodzik i budyń rozpuszczony w 50 ml mleczka. Zagotować. Dodać olej albo masło i gotować na małym ogniu przez kilka minut pamiętając o mieszaniu.

Lekko ostudzić.
Wyłożyć na schłodzony spód i wyrównać. Wstawić do lodówki i zabierać się za karmel daktylowe.

Karmel daktylowy:

- 120 g daktyli suszonych
- 50 ml mleka roślinnego
- 1 łyżka masła migdałowego

Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut. Odcedzić. Dodać mleko roślinnego i masło migdałowe. Zblendować.

Dodatkowo- banany oraz polewa czekoladowa- zrobiłam z kakao, masła, cukru kokosowego i erytrolu, mleka roślinnego

Karmelem posmarować wierzch ciasta. Ułożyć kawałki banana i polać polewą czekoladową.











2 komentarze: