sobota, 16 września 2017

Czekoladowiec z mlecznym kremem i malinami (bez glutenu)






Czas na późne i słodziutkie maliny!
Pyszne zdrowe, treściwe ciasto czekoladowe na bazie ciecierzycy- bez glutenu
Krem śmietankowy słodzony ksylitolem z dodatkiem płatków kukurydzianych jest przepyszny!
Cały torcik jest bogaty w białko i zdrowe tłuszcze. Niewiele też w nim węglowodanów, więc wpasowuje się w żywienie paleo ;)
Gorąco polecam!


Ciasto czekoladowe:

- 1 puszka ciecierzycy
- 1 jajko*
- 50 g oleju z pestek winogron
- 120 g daktyli
- 1/2 szkl. syropu klonowego
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 1 banan
- 3 łyżki kakao
- 1/3 szkl.mleka 
- 2/3 szklanki mąki (u mnie ryżowa i migdałowa)
- 50 g posiekanej gorzkiej czekolady
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli


Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Odcedzić. Wodę zostawić
Cieciorkę bez zalewy zblendować z daktylami, bananem i mlekiem roślinnym.
Mąki przesiać, wymieszać ze sobą. Dodać kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. 

Do masy z ciecierzycy dodać olej, jajko albo siemię lniane oraz mąkę. Zmiksować do połączenia składników. Na koniec dorzucić czekoladę i wymieszać. 

Ciasto przełożyć do tortownicy o śr. 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 25 minut. 
Ciasto ponakłuwać widelcem/wykałaczką i nasączyć wodą z daktyli. 
Całkowicie ostudzić.

* w wersji bez jajek - 10g siemienia lnianego zalanego 50 ml wrzątku


Krem mleczny z płatkami kukurydzianymi:

- 300 ml kremówki
- 100 g białej czekolady
- 100 g sera kremowego typu philadelphia
- 1/2 szkl. cukru pudru z ksylitolu
- 1/3  szkl. pokruszonych płatków kukurydzianych

+ maliny

Czekoladę rozpuścić w kąpieli parowej i ostudzić.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. 
Serek zmiksować z cukrem pudrem, dolać czekoladę i ponownie zmiksować.
Ubitą śmietanę dodawać stopniowo do masy serowej. 
Na koniec dosypać pokruszone płatki kukurydziane. 

Masę wyłożyć na ciasto czekoladowe, poukładać maliny i wstawić do lodówki na 2 godziny.



















1 komentarz: