Wegańska tarta a la nutella!




Udane eksperymenty w kuchni cieszą moje serce oraz brzuch ;) Jeśli wypiek do tego ładnie się prezentuje, to oko również się "uśmiecha". Tarty moim zdaniem należą do eleganckich wypieków, jest to taka delikatniejsza wersja tortów. Może dlatego tak dobrze z reguły smakują? Poza tym przemawiają do mnie trójkątne kawałki, bo są większe niż tradycyjne kostki. To kolejny powód, dla którego warto piec tarty :D

Wersja dzisiejsza jest idealna dla wegan oraz osób dbających o to, co ląduje na ich talerzu. 

Zdrowy kruchy spód, idealnie czekoladowy krem uzupełniony orzechową nutą prażonych orzechów laskowych w towarzystwie truskawek,które teraz można z powodzeniem zastąpić bananem albo pomarańczą. Tarta zyska nowy wymiar smaku :)



Ciasto:
- 250 g mąki *
- 50 g banana
- 2 łyżki mleka roślinnego
- 70 oleju kokosowego
- 30 g syropu klonowego
- szczypta soli

Banana rozdusić z syropem klonowym.
Wszystkie składniki na ciasto zagnieść. Odstawić do lodówki na 40 minut. 
Rozwałkować na kształt formy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. 
Spód piec w 180 stopniach przez 25 minut wypełniony groszkami do pieczenia- ja używam mieszanki ryżu z groszkiem. 

Zdjąć z tarty groszki i podpiekać dalej, aż tarta nabierze złocistego koloru. U mnie ok.10 minut. Tarta musi być wypieczona, bo już nie wraca do piekarnika. 

Krem czekoladowo-orzechowy:

- 100 g kaszy jaglanej
- 1.5 szklanki mleka roślinnego ( użyłam ryżowego waniliowego)
- 2/3 szklanki wody
- 20 g proszku budyniowego waniliowego
- 50 g orzechowego masła laskowego**
- 50 g czekolady gorzkiej
- 3 łyżki kakao
- 1/3 szklanku cukru kokosowego***
- 50 g daktyli + wrzątek do zalania
- 20 g oleju kokosowego


Kaszę ugotować w szklance mleka i 2/3 szkl. wody. Odstawić do lekkiego ostudzenia. 
Daktyle zalać wrzątkiem. Odstawić pod przykryciem na 15 minut. Odcedzić i wrzucić do kaszy. Zblendować na krem. Ponownie zacząć podgrzewać. 

Budyń rozpuścić w 0.5 szklanki mleka. Dolać do gotującej się kaszy cały czas powoli gotując. Do kremu dodajemy także czekoladę, kakao, cukier, olej. Wszystko chwilę podgotować na małym ogniu, aż czekolada, cukier i olej się rozpuszczą. Odstawić do lekkiego przestudzenia. Od czasu do czasu mieszając. 

Wyłożyć krem na spód tarty i udekorować owocami :)


* użyłam 100 g mąki gryczanej, 50 g skrobi kukurydzianej, 50 g orkiszowej chlebowej, 50 g mąki kukurydzianej ( dodałam 1/4 łyżeczki gumy gumar ze wzgl.na mąki bezglutenowe). Można użyć w całości mąki orkiszowej albo zwykłej pszennej
**Można samemu zmielić podprażone orzechy na masło/olej za pomocą blendera z misą.
*** Sprawdzi się także ksylitol, erytrol czy stewia.














Etykiety: , , , , , , ,