poniedziałek, 27 maja 2013

Ryż z porem na cukinii, zwieńczony sosem paprykowym ze słonecznikiem.





Lunch, obiad, kolacja - obojętnie. Danie wręcz uniwersalne, wegetariańskie, więc tym bardziej bez obaw - jeśli byłoby podawane gościom. Jakość zdjęć nie powala, ale to z powodu chwilowego braku aparatu, na zewnątrz zrobiło się pochmurno, a sztuczne światło nie działa zbyt dobrze,ale telefon się bardzo starał ;)

Coś o daniu: uwielbiam por, cukinię i paprykę... ryż po prostu lubię... a z połączenia tych składników udało się stworzyć: ryż w sosie jogurtowym z porem, ułożony na podsmażanych plastrach cukinii, w towarzystwie sosu paprykowego ze słonecznikiem... To chyba wszystko , nie licząc przypraw, które nadały aromat.

Składniki: dla 2 osób - bardzo głodnych :)

- 1 duża cukinia
- 1 woreczek ryżu , u mnie brązowy
- 2/3 dużego pora - biała część
- 1 papryka średnia
- 3 łyżeczki ziaren słonecznika
- 6 łyżeczek jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki maggi
- 1/3 łyżeczki kurkumy
- 2 ząbki czosnku
- 1.5 łyżeczki soku z cytryny
- szczypta papryczki chilli - przyprawa
- sól, pieprz do smaku - można dodać również pieprz ziołowy
- oliwa z oliwek
- odrobina imbiru
- 2 plastry sera żółtego - opcjonalnie.

Ryż ugotować według instrukcji. Por pokroić i zalać wrzątkiem. Zostawić na chwilę, a następnie podsmażyć - beztłuszczowo albo z niewielką ilością oliwy z oliwek.

 4 łyżeczki jogurtu wymieszać z sokiem z cytryny, ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę, maggi, imbirem, odrobiną (dosłownie) papryczki chilli i pieprzem ziołowym.

Cukinię pokroić w talarki o podsmażyć na odrobinie oliwy z oliwek. Można doprawić pieprzem.

Krem z papryki: paprykę pokroić, dodać pieprz ziołowy albo zwykły, czosnek również przeciśnięty przez praskę, 1 łyżeczkę słonecznika, 1 łyżeczkę jogurtu naturalnego, dosolić delikatnie. Wszystko zmiksować blenderem - nie musi być idealnie gładka masa. Krem wyłożyć na patelnię i chwila podgotować, zbędna woda wyparuje - dosłownie 2 minuty.

Ugotowany ryż wymieszać z porem, kurkumą i sosem jogurtowym. Jeśli wyjdzie mało "maziste" dodać jeszcze trochę jogurtu.

Talarki cukinii ułożyć na talerzu - w formie kółka. Na to dodać ryż - dość obficie. Plasterek sera - według upodobania. Na wierzch znowu cukinia. Teraz sos paprykowy, posypać pozostałymi ziarnami słonecznika.... voilà!











Embed_tay8cwyhg0ijswh4efx6bdb0d1l4awzz


1 komentarz:

  1. Prosze wkleić banerek akcji wegetariański obiad. Inaczje przepis nie zostanie zaakceptowany

    OdpowiedzUsuń