czwartek, 2 maja 2013

Ciasto marchewkowe - puszyste i wilgotne!



Czasem miksując ciasto, wyrabiając je ręcznie, czy nawet mieszając coś na kuchence... myślę sobie,że ktoś kiedyś musiał wpaść na to, że łącząc pewne składniki wyjdzie ciasto, że białko można ubić na sztywno i zrobić bezę, że cukier się karmelizuje, że z żółtek z cukrem wychodzi puszysty krem itd. Tak samo jest z dodatkami... ciekawe kto wpadł na użycie marchewki w cieście? Ale co ważniejsze... pomysł genialny, a smak marchewki niewyczuwalny! 

Ciasto marchewkowe jest bardzo aromatyczne, trochę egzotyczne, obfite w bakalie, marchewkę, owoce i przyprawy. Jest mega wilgotne, puszyste, a krem, którego użyłam stał się idealnym dodatkiem. 
Na początku byłam sceptyczna wobec tego ciasta, ale teraz jestem jego zwolenniczką! 





Składniki:
 
- 1 i 1/4 szklanki mąki
- 1/2 szklanki oleju 
- 1 szklanka drobno startej marchewki - uciskałam w szklance, żeby dać jak najwięcej ;)
- 3 jajka- średniej wielkości
- 2/3 szklanki cukru ( w tym z wanilią)
- 1/2 szklanki ananasa - drobno posiekanego ( miałam z puszki)
- 1/2 szklanki orzechów - posiekanych
- 3 garści rodzynek ( sparzonych)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki imbiru
- 2/3 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/3 łyżeczki soli

Piekarnik nastawić na 175 stopni C.

Mąkę przesiać i wymieszać z solą, imbirem, cynamonem, gałką muszkatołową, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. 

Jajka chwilę ubić z cukrem Do jajek dodajemy stopniowo przesianą mąkę. Dolać olej i wymieszać szybko - bez miksera, najlepiej za pomocą łopatki. Następnie ananasy. Krótko i szybko zamieszać.

Na koniec dodajemy orzechy, marchewkę i rodzynki. Zamieszać krótko mikserem albo drewnianą łyżką. 
Piec w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez 40-45 minut - albo do suchości patyczka. Należy sprawdzić przed wyjęciem. 
Ciasto wystudzić. 

Krem:  jest rewelacyjny. Świetnie pasuje do tego ciasta. Jest lekko klejący, ale dosłownie rozpuszcza się w buzi razem z ciastem. Polecam!

- 1 budyń waniliowy bez cukru
- 1 1/4 szklanki mleka
- 220 serka kremowego naturalnego 
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki cukru - generalnie według upodobań

Budyń rozrobić w 1/3 szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotować z cukrem ( albo też ze stewią), dodać budyń. Budyń ma być gęsty, ale też dobrze wymieszany. Należy go chwilę gotować, aby usunąć smak proszku. Zdjąć z ognia. 

Dodać masło i zamieszać. Lekko przestudzić budyń. Dodać serek i zamieszać energicznie trzepaczką albo mikserem aby nie powstały grudki.
Wstawić do lodówki ,aż trochę stężeje. Na zdjęciach krem jeszcze nie stężał do końca, szczególnie w środku - ale musiałam już do spróbować :)

Ciasto przekroić na pół - ja już nie mogłam się doczekać i zrobiłam to jak było jeszcze trochę w środku ciepłe. Widać zresztą na zdjęciu, że środek jest jeszcze trochę klejący, no ale nie mogłam już dłużej czekać! :D

Na spód wyłożyć połowę kremu. Przykryć drugą połową ciasta i ozdobić resztą kremu - góra i boki. 
Udekorować migdałami, orzechami i kakao.



Obowiązkowo do wypróbowania!!! ;)
Przepisów na ciasto marchewkowe jest naprawdę wiele, mój jest kombinacją. Można do niego dodawać wiele składników.  
A Wy jakie dodatki stosujecie? 















18 komentarzy:

  1. Wspaniałe ciasto:) Uwielbiamy wypieki z marchewką:)

    OdpowiedzUsuń
  2. pięknie wygląda! pyszne ciasto :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Mnie poza marchewką w cieście jeszcze bardziej zaskakuje fasola w brownie albo cukinia...:D Ale skoro tak pysznie się sprawdza...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zgadzam się! spotkałam się z użyciem tych warzyw, dodatkowo gdzieś jeszcze usłyszałam o burakach :D Nie testowałam, ale może sprawdzają się równie dobrze, jak marchewka :)

      Usuń
  4. Wspaniałe ciasto - robiłam już dwa razy. Rewelacja ! Dziękuję za przepis

    OdpowiedzUsuń
  5. Hej:) Twoje ciasto jest świetne, a nawet lepsze:) pychaaaaaa, jem jeden kawałek za drugim i nie mogę przestać. Ten przepis jest cudowny:) gratuluję i polecam;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ciasto wygląda zachęcająco :) Przepis chętnie wykorzystam bo od dawna chodzi za mną coś dobrego.
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  7. Przepis jest na tortownicę o jakiej średnicy?

    OdpowiedzUsuń
  8. witaj, czy dobrze rozumiem jesli chodzi o krem, masło dodajesz do ciepłego budyniu?
    Czy ono ma się stopic?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dokładnie tak :) masło z budyniem stężeje później, a dodanie do ciepłego jest prostsze i szybsze :) Pozdrawiam!

      Usuń
    2. Dziekuje napisze pozniej jakie mi wyszło !!!

      Usuń
  9. A ja chciałam zapytać jaki serek naturalny masz na myśli?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Najlepiej sprawdzi się serek kanapkowy typu philadelphia- można kupić w każdym sklepie, ale również np. mascarpone :)

      Usuń
  10. Zapisuję, az ślinka cieknie!

    OdpowiedzUsuń