wtorek, 16 kwietnia 2013

Fish Burger! Zdrowy i pyszny :)


To jest coś! Domowy (nie)fast food jest najlepszy. To danie chyba nie ma minusów. Bo jak można skrytykować ciemną bułkę, rybę, warzywa i odrobinę sera - dla smaku? Jak dla mnie to 3w1: tłuszcz, białka i węglowodany, czyli pełnowartościowy posiłek. Dla mnie: jest to jeden z lepszych przepisów! Nie wolno tego zmarnować :)


Składniki: przepis na 8 burgerów

- 8 bułek ciemnych, najlepiej własnych. Ja użyłam bułek orkiszowo-pszenno-żytnich na zakwasie własnego wypieku. Przepis tutaj
- 600 g filetów rybnych
- 1 kajzerka, bułka - do farszu z ryby
- 100 g cebuli
- 3 żabki czosnku
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka oregano
- 2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
- 1 łyżka oliwy
- 1 jajko
- 2 łyżeczki otrębów żytnich
- 2 łyżeczki płatków owsianych
- 30 gramów bułki tartej
- sól, pieprz

30 minut przed robieniem farszu kajzerkę albo bułkę inną namoczyć w mleku. Rybę drobno kroimy, siekamy. Można zmielić, ale ja nie przepadam na "papką" :) Dodajemy najpierw przyprawy, czyli: sól, pieprz, gałkę muszkatołową, oregano, pieprz cytrynowy, czosnek przeciśnięty przez praskę, otręby, płatki owsiane i oliwę. Mieszamy. Następnie można dodać 1 roztrzepane jajko i pokruszoną kajzerkę. Zamieszać. Na koniec dodać bułkę tartą i dobrze wymieszać, zagnieść. 

Formować kotleciki i lekko obtoczyć w bułce tarce - wystarczy trochę. 

Kotleciki smażyć na oliwie- nie musi być to głęboki tłuszcz, 2 -3 łyżki wystarczą. Najlepiej smażyć na małym ogniu, aby kotleciki w środku się dopiekły. 

Bułki przekroić, można nałożyć trochę sera żółtego, pleśniowego, brie  i lekko podpiec w piekarniku. Bułka musi być chrupiąca i ciepła, a ser lekko roztopiony. 

Reszta jest już do przewidzenia. Na bułce układamy sałatę, pomidora, można również surówkę, ketchup, majonez, chrzan - kto co lubi. Polecam delikatną surówkę bez majonezu, sałatę, pomidora, trochę sera roquefort ( na jednej połówce bułki, zapiec w piekarniku) i ketchup - a w środku oczywiście nasza gwiazda, czyli rybka!

Ten posiłek jest bardzo pożywny i zdrowy! Takich dań nie trzeba sobie specjalnie odmawiać :)













3 komentarze: